ALICE Verdeca Salento IGT 2025

Vinifikace Hrozny odrůdy Verdeca pochází z vinic o průměrném stáří 15-20 let. Sklizeň probíhá zpravidla v polovině září, kdy dosahují plné zralosti a stále obsahují dostatek kyseliny, aby se z nich mohlo vyrobit příjemně komplexní ovocné svěží víno. Hrozny se lisují velmi šetrně, aby nedošlo k poškození jadérek. Kompletní vinifikace pak probíhá v nerezu při kontrolované teplotě 18°C pro zachování maximální odrůdovosti a svěžesti. Obecné informace V oblasti Salento se pěstuje několik odrůd révy vinné z nichž některé jsou zcela jedinečné. Nejvýznamnějšími a nejcharakterističtějšími odrůdami jsou bezesporu Primitivo a Negroamaro z červených a Verdeca a Fiano z bílých. Vína z odrůdy Verdeca mají obvykle jasnou barvu a ovocnou chuť s tóny citrusů a květin. Salento má velmi příhodné podmínky pro pěstování hroznů. Teplé středomořské klima zaručuje ideální vyzrálost hroznů, zatímco zdejší jílovitá kamenitá půda přispívá k charakteru a složitosti vín. Díky svému klimatu, půdě a vinařské tradici se jedná o jednu z nejvýznamnějších vinařských oblastí v Itálii.