CHARDONNAY, V. Dolomiti IGT

Chardonnay se v průběhu staletí pěstovalo a vinifikovalo v široké škále vinařských oblastí a našlo malou oblast v Trentinu, kde se dokázalo dobře začlenit do místního vinařství. Mezzacorona pěstuje tuto odrůdu v ​​Dolomitech, v nadmořské výšce 200 až 300 metrů. Charakteristika: Intenzivně ovocná chuť s tóny červených a žlutých jablek, meruněk, bílých melounů a citrusových plodů. Je suché, harmonické a má vyváženou kyselinku. Párování: Vynikající jako aperitiv, hodí se také k předkrmům, polévkám, zelenině a rybám. Vinifikace: Tradiční výroba bílého vína s krátkým kontaktem na slupce, aby se zajistilo přenesení vůní a vlastností hroznů do vína. Řízené kvašení pak probíhá při nízkých teplotách.