Cognac Tesseron 90 XO 10y GB 40%0.70l

Tesseron Cognac používá pouze horní dva růstové okresy v kraji Cognac : Grande Champagne a Petite Champagne. SKLIZEŇ : Hrozny jsou sbírány během dlouhých, teplých, slunečných dnů na začátku podzimu. HISTORIE: Abel Tesseron založil koňakovou firmu v roce 1905, v té době spoléhal na kvalitu hroznů ze dvou top vinic Grande a Petite Champagne, které se nacházely v nejlepší části této oblasti. Dodnes firma spoléhá na kvalitu těchto vinic a pěstuje na nich všechny tři odrůdy vinné révy potřebných k výrobě koňaku Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard.

Pěstování Folle Blanche a Colombard v této oblasti je v dnešní době výjimečné, a to hlavně z důvodu náročnosti na pěstování a nízké výnosy. Bez konečné směsi těchto odrůd by nebyl koňak firmy Tesseron tak výjimečný a lahodný.

VÝROBA: Výroba koňaku má svoje pravidla a tradice, které firma Tesseron dodržuje desítky let. Hrozny se sklízí na začátku podzimu, nechávají se kvasit tak aby vyprodukovaly slabší a kyselejší víno s obsahem alkoholu 8%. Poté přijde na řadu dvojitá destilace v měděných kotlíkových aparaturách, ohřívaných přímým ohněm. Poté jsou mladé destiláty uloženy v sudech z limousinského dubu, ve kterých se nechávají vyzrát po mnoho let.

Koňaky Tesseron mají velkou hloubku a komplexnost. Každý sud, každá odrůda hroznů dodává konečné směsi jedinečný odstín.