TEROLDEGO Rotaliano DOC

Od dob Rakousko-Uherska bylo „tyrolské zlato“ vždy ceněno pro svou silnou, hutnou a intenzivní barvu, kromě výrazné a nezaměnitelné ovocnosti. Mezzacorona pěstuje tuto odrůdu výhradně v Piana Rotaliana v Trentinu. Charakteristika: Rubínově červená barva s fialovými odlesky, intenzivní buket s tóny lesních plodů, zejména borůvek, ostružin a malin. Má sametové třísloviny a dobrou strukturu. Párování: Výborná příloha k tradičním jídlům. Výborně se hodí k bohatým pokrmům, pečeným a grilovaným masům nebo zrajícím sýrům. Vinifikace: Lisování a odstopkování. Macerace slupek několika procesy opětovného sestavení po dobu 5 až 6 dnů s následnou fermentací při kontrolované teplotě kolem 23 až 25 °C. Zrání pouze v nerezových tancích, aby bylo zachováno charakteristické ovocné aroma hroznů.