Whisky Knockando 2001 Vintage 18y v tubě 43%0.70l

Tato 18letá whisky nabízí komplexní a vyvážený zážitek, který je výsledkem dlouhého zrání převážně v sudech po sherry a bourbonu. Vyznačuje se krásnou medovou barvou a aroma bohatým na sušené ovoce, pomeranče a sladké dubové tóny s lehkým nádechem muškátového oříšku, lineckého těsta a mandlí. Na patře je plná a jemná, s chutěmi pečených jablek, karamelu a pražených mandlí se skořicovým nádechem. Závěr je medový, hladký a postupně přechází do suchých tónů s lehkým zábleskem rašeliny a citronely. Zajímavostí je, že Knockando uvádí konkrétní rok destilace, což umožňuje sledovat drobné rozdíly mezi ročníky, a označení "Slow Matured" podtrhuje dlouhou dobu zrání. Voda pochází z místního pramene a whisky z palírny jsou oceňovány a tvoří významnou součást slavných směsí Justerini & Brooks (J&B).

Palírna Knockando, založená v roce 1898 v srdci regionu Speyside, je ve světě whisky proslulá především svým unikátním přístupem k datování produkce. Dlouhou dobu byla jedinou palírnou, která namísto standardního věku uváděla na etiketách konkrétní rok destilace, takzvané „Seasons“. Tato tradice vycházela z přesvědčení, že whisky by se měla stáčet až ve chvíli, kdy dosáhne svého chuťového vrcholu, nikoliv podle tabulkového stáří. I když se dnes na lahvích věk uvádí, rok destilace zůstává hrdým poznávacím znamením značky. Dalším významným prvkem její historie je progresivní přístup k autenticitě; Knockando patřilo mezi první palírny, které odmítly masové dobarvování karamelem a vsadily na přirozenou světlou barvu, čímž zdůraznily čistý vliv sudů po bourbonu a kvalitu samotného destilátu.

Technologicky byla palírna vždy na špici, což dokazuje fakt, že jako první ve Skotsku zavedla již v roce 1905 elektrické osvětlení. Její chuťový profil je definován vysokými a úzkými kotli, které produkují mimořádně elegantní, jemnou a ovocnou whisky s typickým oříškovým nádechem, připomínajícím mandle nebo lískové ořechy. Díky své lehkosti a balancu je Knockando klíčovou složkou slavné směsi J&B (Justerini & Brooks), ale jako single malt si získala srdce znalců pro svou čistotu a poctivé zrání v tradičních hliněných skladech. Tato palírna tak představuje dokonalé spojení historických inovací a úcty k přirozenému charakteru skotské whisky.