Whisky Millstone 10y US cask 43%0.70l

Nizozemská rodinná palírna Zuidam Distillers, která stojí za prémiovou značkou whisky Millstone, představuje fascinující spojení tradičního řemesla a inovativního přístupu k destilaci. Její příběh se začal psát v roce 1975, kdy ji založil Fred van Zuidam, a dodnes si uchovává status nezávislého podniku vedeného jeho syny Patrickem a Gilbertem. Samotný název Millstone, v překladu mlýnský kámen, přímo odkazuje na největší unikum celé výroby. Veškeré sladové obilí se totiž dodnes mele v historických nizozemských větrných mlýnech. Tento tradiční a pomalý způsob mletí nezahřívá zrna, díky čemuž si surovina uchovává maximum aromatických látek a olejů, které se následně promítají do bohaté chuti výsledného destilátu.


Palírna se proslavila po celém světě nejen svou klasickou sladovou whisky, ale také jako úspěšný evropský průkopník v produkci poctivé žitné whisky. Veškeré procesy probíhají čistě rukodělným způsobem z naprosto přírodních surovin, bez jakéhokoliv dobarvování karamelem či filtrace za studena. Výsledný charakter whisky zásadně ovlivňuje specifické nizozemské mikroklima a pečlivý výběr sudů, mezi nimiž vynikají zejména ty po španělském sherry Oloroso. Kvůli odlišným teplotám a vlhkosti zde dochází k jinému poměru odpařování alkoholu, což destilátům dodává komplexnost a vyzrálost v dřívějším věku než u skotské konkurence. Kromě oceňované whisky Millstone navíc rodina Zuidam uplatňuje své destilační umění také při výrobě tradičního nizozemského geneveru, prémiových ginů, rumů a likérů.