MINI Žufánek Slivovica 50%0.10l

Slivovica z rodinného lihovaru Žufánek z Boršic u Blatnice je vlajkovou lodí této značky a etalonem toho, jak má vypadat špičkový moravský ovocný destilát. Na rozdíl od běžných komerčních produktů se zde k výrobě přistupuje s maximální úctou k přírodě a tradici. Základem jsou výhradně švestky z vlastních, ekologicky obhospodařovaných sadů ležících v Chráněné krajinné oblasti Bílé Karpaty, což destilátu dává jedinečný terroirový charakter.

Proces výroby začíná pečlivým sběrem pouze dokonale dozrálého ovoce. Švestky se nechávají přirozeně kvasit po dobu cca 60 dní v nerezových tancích s řízenou teplotou, a to bez jakéhokoliv přídavku cukru, kvasinek nebo jiných umělých látek. Následná destilace probíhá metodou pot still v moderních měděných kolonách. Žufánek uplatňuje trojstupňovou destilaci, která zaručuje, že se z kvasu oddělí jen to nejjemnější a nejčistší „srdce“ plné esenciálních ovocných tónů.

Před samotným lahvováním si čerstvá slivovice musí odpočinout. Destilát se ukládá minimálně na 8 až 12 měsíců do nerezových tanků k tzv. staření či odvětrání. Během této doby dochází k dokonalému propojení všech chutí, zjemnění ostrosti alkoholu a rozvinutí typického švestkového buketu. Tradiční síla 50 % vol. je pro moravskou slivovici ideální – perfektně nese aromatické látky, zahřeje, ale díky poctivé výrobě v krku neškrábe.