Rum Bristol 1988 Guyana Enmore bot.2008 v tubě 43%0.70l

V průběhu let plantáž Enmore pohltila několik sousedních cukrových plantáží a vyrostla v jedno z největších panství v Britské Guyaně. Destilační přístroj, který si spojujeme s Enmore, je Wooden Coffey Still. Vyrobeno z Demerara greenheart, stálezeleného stromu pocházejícího z
Guyany, jehož dřevo je tak tvrdé, že ho nelze opracovat standardními nástroji, je posledním destilací svého druhu. Po uzavření Enmore byl ještě v roce 1995 nejprve přemístěn do Uitvlugt Distillery a následně do Diamond Distillery (domov DDL) v roce 1999, kde se nachází dodnes.

Foto produktu má ilustrativní charakter.

Enmore rum označuje slavný styl guyanského rumu, který vzešel z dnes již zaniklé cukrovarnické plantáže a palírny Enmore Estate. Proslavil se po celém světě především díky unikátnímu celodřevěnému destilačnímu zařízení (Continuous Wooden Coffey Still) z roku 1880, které je posledním funkčním svého druhu na světě.

I když samotná palírna Enmore v roce 1993 zavřela své brány, toto historické dědictví žije dál. Zařízení bylo přesunuto do palírny Diamond Distillery (Demerara Distillers Limited – DDL), kde se rumy pod touto značkou (nejčastěji s označením EHP) pálí dodnes.

Metoda destilace: Tradiční Enmore rumy se pálí na dvoukolonové dřevěné kontinuální koloně (Coffey still). Stěny z exotického dřeva Greenheart dávají destilátu nezaměnitelný charakter, robustnost a hloubku, jakou moderní nerezové nebo měděné kolony nedokážou napodobit.

Chuťový profil: Typický Enmore je středně plný, spíše sušší a velmi komplexní. V chuti dominují tóny lakovaného a dubového dřeva, hořké čokolády, praženého kokosu, sušeného ovoce (broskve, rozinky) a hřejivého koření. U starších ročníků se objevuje výrazná hořkost a kouřový závěr.